各素材を合わせる

1 ガルニチュールの桃を縦二等分してそれぞれを三等分する。

2 容器にジュレ・オ・ペッシュをスプーンで掬い入れ、1のガルニチュール三切れを入れ、ジュレ・オ・ペッシュを掬い入れ、1のガルニチュールの残り三切れを入れ、ジュレ・オ・ペッシュを掬い入れる。

3 2にマリネ液をたっぷりと注ぎ入れ、グロゼイユを飾る。

 スープ・ド・ペッシュ

Soup de peches 

01 02 03 

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