焼く

1 型に生地を流し入れて表面を均し、180度のオーブンで40〜45分焼き、型から外して冷ます。

デコラシオン

1 ガトー・オ・ショコラの上面に粉糖を振り、等分にカットする。

2 ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて8分立てに泡立ててクレーム・シャンティーを作る。

3 2のクレーム・シャンティーをボウルの縁に寄せ、熱い湯に浸したティースプーンを水平にしてボウルの縁に宛い、やや被せ気味に縁を滑らせて削りとり、卵形に成形して1の上面に乗せる。

4 3の上面にココアパウダーを振る。

備考

オーブンは機種により熱回りが異なります。設定温度、設定時間は適宜、調整して下さい。

 ガトー・オ・ショコラ

Gateaux au chocolat 

01 02 03 

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