ホーム | インフォ | プロフィール | 小説 | イラスト | レシピ | 雑記 | 掲示板 | リンク | 送信 | 履歴 


戻る 前ページ  

 レシピ

01 02 

 ケイク・オ・フロマージュ・エ・オ・プリュノー

Cake au fromage et aux pruneaux 

ケイク・オ・フロマージュ・エ・オ・プリュノー
Cake au fromage et aux pruneaux

8cm幅×30cm長 トヨ型 1台/約2455kcal

クリームチーズのパウンドケーキに、白ワインに漬けたプルーンを入れました(画像なしはこちら)。

パータ・ケイク 作り方
クリームチーズ 160g
発酵バター 70g
グラニュー糖 60g
全卵 90g
グラニュー糖 60g
薄力粉 100g
コーンスターチ 45g
ベーキングパウダー 3g
白ワイン(甘口) 8g
ガルニチュール 作り方
白ワイン漬けプリュノー
プリュノー 90g
白ワイン(甘口) 適量
ゼスト・ド・シトロン・ミ・コンフィ 5g
白ワイン(甘口) 適量

【参考文献】

『手作り菓子工房 匠のわざ・最高級のフランス菓子』小針由雄

(グラフ社 1997/12 ISBN4-7662-0462-X)

飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。

 ケイク・オ・フロマージュ・エ・オ・プリュノー

Cake au fromage et aux pruneaux 

01 02 

戻る 上へ 前ページ  


コピーライト