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01 02 03 

 ケイク・オ・フロマージュ・エ・オ・プリュノー

Cake au fromage et aux pruneaux 

ケイク・オ・フロマージュ・エ・オ・プリュノー

ケイク・オ・フロマージュ・エ・オ・プリュノー
Cake au fromage et aux pruneaux

8cm幅×30cm長トヨ型 1台/約2455kcal

クリームチーズのパウンドケーキに、白ワインに漬けたプルーンを入れました。

パータ・ケイク 作り方
クリームチーズ 165g
発酵バター 70g
グラニュー糖 60g
全卵 90g
グラニュー糖 60g
薄力粉 110g
コーンスターチ 40g
ベーキングパウダー 3g
白ワイン(甘口) 8g
ガルニチュール 作り方
白ワイン漬けプリュノー
プリュノー 90g
白ワイン(甘口) 適量
ゼスト・ド・シトロン・ミ・コンフィ 5g
白ワイン(甘口) 適量

【参考文献】

『手作り菓子工房 匠のわざ・最高級のフランス菓子』小針由雄

(グラフ社 1997/12 ISBN4-7662-0462-X)

飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。

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