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 フィナンシェ

Financiers 

フィナンシェ・アニ・エ・ショコラ フィナンシェ・ショコラ・エ・サンク・エピス テ・ロティ

フィナンシェ
(アニ・エ・ショコラ / ショコラ・エ・サンク・エピス / テ・ロティ)

Financiers
(Anis et chocolat / Chocolat et cinq épices / Thé rôti)

8.6cm長×4.3cm幅×1.2cm高 フィナンシェ型

約165kcal/アニ・エ・ショコラ
約164kcal/ショコラ・エ・サンク・エピス
約163kcal/テ・ロティ
(各1コ当たり)

蜂蜜と焦がしバターでコクのある仕上がり。

作り方
アニ・エ・ショコラ 12コ 16コ
タンプータン 180g 240g
粉糖 12g 16g
薄力粉 22g 30g
ココアパウダー 8g 10g
アニスシード 6g 8g
卵白 90g 120g
蜂蜜 26g 35g
バター 105g 140g
作り方
ショコラ・エ・サンク・エピス
12コ 16コ
タンプータン 180g 240g
粉糖 12g 16g
薄力粉 22g 30g
ココアパウダー 8g 10g
五香粉 2g 3g
卵白 90g 120g
蜂蜜 26g 35g
バター 105g 140g
作り方
テ・ロティ 12コ 16コ
タンプータン 180g 240g
粉糖 12g 16g
薄力粉 24g 32g
焙じ茶 6g 8g
卵白 90g 120g
蜂蜜 26g 35g
バター 105g 140g

【アニス】

地中海東部地域原産のセリ科の一年草。シードといっても種ではなく、種のように見える果実。

【五香粉】

中国の混合スパイス(陳皮、シナモン、クローブ、花椒、フェンネル等)。

飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。

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