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 レシピ

01 02 

 フィナンシェ

Financiers 

フィナンシェ
(カフェ / カフェ・エ・キャネル / キャネル・エ・タン / ショコラ・エ・タン / ユズ)

Financiers
(Café / Café et cannelle / Cannelle et thym / Chocolat et thym / Yuzu)

8.6cm長×4.3cm幅×1.2cm高 フィナンシェ型

約163kcal/カフェ
約163kcal/カフェ・エ・キャネル
約166kcal/キャネル・エ・タン
約162kcal/ショコラ・エ・タン
約164kcal/ユズ(各1コ当たり)

蜂蜜と焦がしバターでコクのある仕上がり(画像ありはこちら)。

作り方
カフェ 12コ 16コ
タンプータン 180g 240g
粉糖 12g 16g
薄力粉 24g 32g
インスタントコーヒー 6g 8g
卵白 90g 120g
蜂蜜 27g 36g
バター 105g 140g
作り方
カフェ・エ・キャネル 12コ 16コ
タンプータン 180g 240g
粉糖 12g 16g
薄力粉 20g 27g
インスタントコーヒー 6g 8g
シナモン粉 4g 5g
卵白 90g 120g
蜂蜜 27g 36g
バター 105g 140g
作り方
キャネル・エ・タン 12コ 16コ
タンプータン 195g 260g
薄力粉 27g 36g
シナモン粉 3g 4g
タイム(乾燥) 0.4g 0.5g
卵白 90g 120g
蜂蜜 27g 36g
バター 105g 140g
作り方
ショコラ・エ・タン 12コ 16コ
タンプータン 180g 240g
粉糖 12g 16g
薄力粉 20g 27g
ココアパウダー 10g 13g
タイム(乾燥) 0.4g 0.5g
卵白 90g 120g
蜂蜜 27g 36g
バター 105g 140g
作り方
ユズ 12コ 16コ
タンプータン 180g 240g
粉糖 15g 20g
薄力粉 30g 40g
卵白 86g 115g
柚子皮 1.1コ分 1.5コ分
柚子果汁 6g 8g
蜂蜜 27g 36g
バター 105g 140g

【アニス】

地中海東部地域原産のセリ科の一年草。シードといっても種ではなく、種のように見える果実。

飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。

 フィナンシェ

Financiers 

01 02 

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