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 レシピ

01 02 

 ファー・ブルトン・オ・テ

Far breton au thé 

ファー・ブルトン・オ・テ

ファー・ブルトン・オ・テ
Far breton au thé

18cm径マンケ型 1台/約1950kcal

ブルターニュ地方の伝統菓子、ファー・ブルトンを紅茶風味にしてみました(画像なしはこちら)。

アパレイユ 作り方
牛乳 170g
生クリーム(乳脂肪分47%) 170g
紅茶葉 5g
薄力粉 60g
グラニュー糖 75g
全卵 65g
一摘み
ラム酒 10g
プリュノー 12粒
バター 20g

【プリュノー】

プルーン。干しプラム。

【参考文献】

『暮らしの設計 NO.210号 オーボンヴュータン 河田勝彦 フランス伝統菓子』

(中央公論社 1993/01 ISBN4-12-800082-5)

飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。

 ファー・ブルトン・オ・テ

Far breton au thé 

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