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01 02 

 クルーゾワ

Creusois 

クルーゾワ

クルーゾワ
Creusois

7cm長×4.5cm幅×1.8cm高オーヴァル型

12コ/約151kcal(1コ当たり)

フランス、リムーザン地方のノワゼットの焼き菓子。

アパレイユ 作り方
ノワゼット粉(皮なし) 100g
粉糖 65g
薄力粉 17g
メレンゲ
卵白 65g
グラニュー糖 15g
バター 45g
デコール
粉糖 適量

【参考文献】

『焼き菓子 403』榊 満編著 渡辺義雄製作/監修

(モーリス・カンパニー 1999/02 ISBN4-7952-3838-3)

『「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子』河田勝彦

(誠文堂新光社 2014/02 ISBN978-4-416-71396-9)

飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。

 クルーゾワ

Creusois 

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