パータ・ケイクを作る

1 薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを3〜4回篩に掛けてダマのない状態にする。

2 ボウルに発酵バターを入れて泡立て器でクリーム状になるまでよくすり混ぜ、グラニュー糖を少しずつ加えながら白っぽくふんわりとした状態になるまですり混ぜる。

3 2に溶き解した全卵を少しずつ加えながらよく混ぜ、蜂蜜を加え混ぜる。

4 3に1の粉を一度に加えてゴムベラで切るように混ぜ、粉気がなくなったらさらによく混ぜ、ダマのない滑らかな状態になったらリキュール・ド・テ・ヴェールを加え混ぜ、大納言蜜漬けを加え混ぜる。

備考

バター、全卵の温度は室温程度に戻しておく。冷えていると分離します。

 ケイク・オ・テ・ヴェール

Cake aux thé vert 

01 02 03 

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