生地を型に詰める

1 敷き紙を敷いた型にパータ・ケイクを詰めて中央を窪ませるように均し、冷蔵庫で三時間（理想は一晩）休ませる。

焼成する

1 170度のオーブンで60分焼き、熱いうちにコニャックを塗り、型から外して冷ます。

2 1の粗熱がとれたらラップで包んで冷蔵庫で3〜4日熟成させる。

 ケイク･オ･フリュイ･セック･エ･オ･キャラメル

Cake aux fruits secs et au caramel 

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