レシピ
01 02
ケイク･オ･フリュイ･セック･エ･オ･キャラメル
Cake aux fruits secs et au caramel
ケイク･オ･フリュイ･セック･エ･オ･キャラメル
Cake aux fruits secs et au caramel
8cm×17cmパウンド型
ナッツとキャラメルのパウンドケーキをコニャックで香りづけしました（画像ありはこちら）。
| 作り方 | ||
| パータ・ケイク | 1台 | 2台 |
| クレーム・キャラメル | ||
| 生クリーム（乳房分47％） | 42g | 84g |
| グラニュー糖 | 35g | 70g |
| 発酵バター | 75g | 150g |
| グラニュー糖 | 71g | 144g |
| 全卵 | 77g | 154g |
| 薄力粉 | 81g | 162g |
| ベーキングパウダー | 2g | 4g |
| 胡桃 | 32g | 64g |
| ノワゼット（皮無） | 32g | 64g |
| 松の実 | 27g | 54g |
| コニャック | 14g | 28g |
| コニャック | 適量 | 適量 |
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
