レシピ
ケイク・ア・ラ・ノア・ド・ココ
Cake a la noix de coco
ケイク・ア・ラ・ノア・ド・ココ
Cake a la noix de coco
8cm×17cm パウンド型
ココナッツのパウンドケーキに、カスタードを加えてしっとり仕上げます。
| 作り方 | ||
| パータ・ケイク | 1台 | 2台 |
| 発酵バター | 62g | 124g |
| グラニュー糖 | 67g | 134g |
| クレーム・パティシエール | 25g | 50g |
| 全卵 | 80g | 160g |
| 薄力粉 | 105g | 210g |
| ベーキングパウダー | 3g | 6g |
| ココナッツファイン | 40g | 80g |
| リキュール・ド・ノア・ド・ココ | 25g | 50g |
| リキュール・ド・ノア・ド・ココ | 適量 | 適量 |
| クレーム・パティシエール | 作り方 |
| 牛乳 | 100g |
| ヴァニラ棒 | 1/8本 |
| 卵黄 | 24g |
| グラニュー糖 | 24g |
| 薄力粉 | 6g |
| コーンスターチ | 4g |
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
