レシピ
ケイク・オ・シトロン
Cake au citron
ケイク・オ・シトロン
Cake au citron
8cm×17cmパウンド型
爽やかなレモンのパウンドケーキ。蜂蜜とアーモンド粉を加えてコクをプラスしたのでした。
| 作り方 | ||
| パータ・ケイク | 1台 | 2台 |
| 発酵バター | 105g | 210g |
| グラニュー糖 | 75g | 150g |
| 全卵 | 85g | 170g |
| アーモンド粉 | 26g | 52g |
| ゼスト・ド・シトロン・セミ・コンフィ | 60g | 120g |
| 蜂蜜 | 15g | 30g |
| 薄力粉 | 84g | 168g |
| ベーキングパウダー | 2g | 4g |
| コアントロー | 15g | 30g |
| コアントロー | 適量 | 適量 |
セミ・コンフィは市販のコンフィなりピールなりを使用しても良いです。
【コアントロー】
ホワイト・キュラソー系のオレンジリキュール。
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
