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 レシピ

01 02 

 ケイク・オ・ショコラ・エ・ア・ロランジュ

Cake au chocolat et à l'orange 

ケイク・オ・ショコラ・エ・ア・ロランジュ
Cake au chocolat et à l'orange

8cm×17cmパウンド型

スイートチョコレートとオレンジのパウンドケーキ。定番の組み合わせ(画像ありはこちら)。

作り方
パータ・ケイク 1台 2台
発酵バター 95g 190g
グラニュー糖 80g 160g
全卵 85g 170g
アーモンド粉 13g 25g
薄力粉 75g 150g
ココアパウダー 13g 25g
ベーキングパウダー 2g 4g
ガルニチュール
ショコラ・ノワール
カライブ(カカオ分66%) 40g 80g
ゼスト・ドランジュ・ミ・コンフィ 40g 80g
コアントロー 15g 30g
コアントロー 適量 適量

ミ・コンフィ(セミコンフィ)は市販のコンフィなりピールなりを使用しても良いです。

【コアントロー】

ホワイト・キュラソー系のオレンジリキュール。

飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。

 ケイク・オ・ショコラ・エ・ア・ロランジュ

Cake au chocolat et à l'orange 

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