レシピ
ケイク・オ・カフェ
Cake au cafe
- 生地を型に詰める
- 1 敷き紙を敷いた型にパータ・ケイクを詰めて中央を窪ませるように均し、冷蔵庫で三時間（理想は一晩）休ませる。
- 焼成する
- 1 170度のオーブンで60〜65分焼き（途中濡れたナイフで縦に一筋切り込みを入れると綺麗に仕上がる）、熱いうちに上面に刷毛でカルーアを塗り、型から外して冷ます。
- 2 1の粗熱がとれたらラップで包んで冷蔵庫で3〜4日熟成させる。
備考
オーブンは機種により熱回りが異なります。設定温度、設定時間は適宜、調整して下さい。
