レシピ
ケイク・オ・マロン・エ・オ・テ
Cake au marrons et au the
- 生地を型に詰める
- 1 敷き紙を敷いた型にパータ・ケイクの一部を詰める。
- 2 残りの生地にガルニチュールを加え混ぜる。
- 3 1に2の生地を詰めて中央を窪ませるように均し、冷蔵庫で三時間（理想は一晩）休ませる。
- 焼成する
- 1 170度のオーブンで60〜65分焼き、熱いうちに上面に刷毛でコニャックを塗り、型から外して冷まし、粗熱がとれたらラップで包んで冷蔵庫で3〜4日熟成させる。
備考
オーブンは機種により熱回りが異なります。設定温度、設定時間は適宜、調整して下さい。
