クレーム・オ・ブール・カフェを型に流して固める

1 型にクレーム・オ・ブール・カフェの半量を流し入れてパレットで平らに均す。

2 ビスキュイ・ジョコンド・サン・ブールの焼き面にアンビバージュ・カフェを塗って1に返し乗せ、さらにアンビバージュ・カフェを塗り、冷蔵庫で冷やす。

クレーム・カフェを作る

1 ボウルに生クリームを入れて8分立てに泡立ててクレーム・フェテを作る。

2 1のクレーム・フェテにカルーアを加え混ぜ、カフェ・エクストラを加え混ぜる。

 オペラ

Opera 

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