レシピ
フランボワーズとミルクチョコレートのムース
Mousse aux framboises et au chocolat au lait
- ビスキュイ･オ･ショコラ･サン･ファリーヌを作る
- 1 ビスキュイ･オ･ショコラ･サン･ファリーヌを作って焼く。詳細はこちらを参照して下さい。
- 2 1を型に合わせて5.5cm幅にカットする（脆い生地なので扱いに注意。使うまで紙から剥がさないほうがよい）。
- 型を準備する
- 1 樋型（5.5cm幅×30cm長）に霧を吹いてビニールを貼りつけ、冷蔵庫で冷やしておく（除菌スプレーを吹き掛けて殺菌しておきます。使用する道具類も同様に殺菌します）。
