クレーム・ムスリーヌを作る

1 クレーム・パティシエールを作る。詳細はこちらを参照して下さい。

2 1のクレーム・パティシエールをゴムベラで柔らかく練り戻し、リキュール・ド・フレーズを加え混ぜる。

3 前ページ参照のうえ、ムラング・イタリエンヌを作る。

4 ボウルにバターを入れ、泡立て器で柔らかく練り混ぜ、2のムラング・イタリエンヌを加えて気泡を潰さないように軽く混ぜ合わせ、2のクレーム・パティシエールを加えてよく混ぜる。

 フレジエ

Fraisier 

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