クレーム・パティシエールを作る

詳細はこちらを参照して下さい。

クレーム・ピスタシュを作る

1 ボウルに生クリームを入れて8分立てに泡立ててクレーム・フェテを作り、冷蔵庫に入れておく。

2 別のボウルにクレーム・パティシエールを入れてゴムベラで滑らかになるまでよく混ぜる。

3 さらに別のボウルにパート・ド・ピスタシュを入れ、2のクレーム・パティシエールを少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。

4 1のクレームフェテを立て直して肌理を整え、3に加えてゴムベラでよく混ぜる。

組み立てる

1 シューの上部1/4くらいに水平に切り込みを入れる。

2 1のシューにクレーム・ピスタシュを1cm径の丸口金をつけた絞り袋で絞り入れる。

3 2の上面に粉糖を振る。

 シュー・ア・ラ・ピスタシュ

Choux a la pistaches 

01 02 

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