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 レシピ

01 02 

 ヴュー・ギャルソン

Vieux garçon 

ヴュー・ギャルソン

ヴュー・ギャルソン
Vieux garçon

4cm径

カソナードの香り豊かなクッキー(画像なしはこちら)。

作り方
ヴュー・ギャルソン 24コ 30コ
薄力粉 160g 200g
発酵バター 100g 125g
カソナード 100g 125g
卵白 20g 25g

【カソナード】

良質のサトウキビから作られたブラウンシュガー。粗糖。

【参考文献】

『乾き菓子 495』榊 満編著 渡辺義雄製作/監修

(モーリス・カンパニー 1998/09 ISBN4-7952-3837-5)

飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。

 ヴュー・ギャルソン

Vieux garçon 

01 02 

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