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01 02 

 サブレ・ヴィエノワ

Sablés viennois 

サブレ・ヴィエノワ

サブレ・ヴィエノワ
Sablés viennois

7cm長/約59kcal(1コ当たり)

シンプルな絞りだしクッキー。ウィーン風サブレ。

作り方
サブレ・ヴィエノワ 21コ 32コ
バター 80g 120g
粉糖 55g 83g
全卵 12g 18g
0.3g 0.5g
ヴァニラ・エキストラクト 適量 適量
強力粉 55g 83g
薄力粉 55g 83g

【参考文献】

『乾き菓子 495』榊 満編著 渡辺義雄製作/監修

(モーリス・カンパニー 1998/09 ISBN4-7952-3837-5)

飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。

 サブレ・ヴィエノワ

Sablés viennois 

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