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 レシピ

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 サブレ・オ・ノワゼット

Sablés aux noisettes 

サブレ・オ・ノワゼット

サブレ・オ・ノワゼット
Sablés aux noisettes

3.5cm径/約43kcal(1コ当たり)

シンプルなノワゼット風味のクッキー(画像なしはこちら)。

作り方
サブレ・オ・ノワゼット 36コ 54コ
薄力粉 90g 135g
ノワゼット粉(皮なし) 70g 105g
粉糖 40g 60g
バター 60g 90g
卵黄 20g 30g
ヴァニラシュガー 0.6g 0.9g
生クリーム(乳脂肪分47%) 10g 15g
粉糖 適量 適量

【参考文献】

『乾き菓子 495』榊 満編著 渡辺義雄製作/監修

(モーリス・カンパニー 1998/09 ISBN4-7952-3837-5)

飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。

 サブレ・オ・ノワゼット

Sablés aux noisettes 

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