レシピ
01 02
サブレ・ナンテ
Sables nantais
サブレ・ナンテ
Sables nantais
5cm型 菊型
フランス、ナント地方のサブレ。
| 作り方 | ||
| サブレ・ナンテ | 22コ | 30コ |
| 卵黄 | 30g | 40g |
| 粉糖 | 75g | 100g |
| 塩 | 少量 | 少量 |
| ヴァニラシュガー | 1g | 1.3g |
| 薄力粉 | 150g | 200g |
| 溶かしバター | 90g | 120g |
| ドリュール | ||
| 卵黄 | 適量 | |
| 水 | 適量 | |
| インスタントコーヒー | 適量 | |
【参考文献】
『乾き菓子 495』榊 満編著 渡辺義雄製作/監修
（モーリス・カンパニー 1998/09 ISBN4-7952-3837-5）
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
