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 レシピ

01 02 

 ロッシェ・シトロン

Rocher citron 

ロッシェ・シトロン
Rocher citron

約38kcal(1コ当たり)

ゴツゴツした岩のようなクッキー。レモン皮のセミコンフィを加えました(画像ありはこちら)。

作り方
アパレイユ 24コ 35コ
卵白 63g 90g
グラニュー糖 84g 120g
アマンド・アッシェ 84g 120g
ゼスト・ド・シトロン・ミ・コンフィ 21g 30g

【アマンド・アッシェ】

アーモンドダイスのこと。

【参考文献】

『乾き菓子 495』榊 満編著 渡辺義雄製作/監修

(モーリス・カンパニー 1998/09 ISBN4-7952-3837-5)

飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。

 ロッシェ・シトロン

Roche citron 

01 02 

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