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 レシピ

01 02 

 ディアマン

Diamants 

ディアマン(テ・ヴェール)
Diamants (Thé vert)

36コ分/約33Kcal(1コ当たり)

ディアマンとはダイヤモンドのこと。縁に塗したグラニュー糖がダイヤモンドの輝きなのです(画像ありはこちら)。

テ・ヴェール 作り方
バター 74g
粉糖 45g
卵黄 9g
ヴァニラ・エキストラクト 少量
蜂蜜 10g
薄力粉 106g
抹茶 4g
グラニュー糖 適量

【参考文献】

一流シェフが手ほどきする 人気のケーキ』(世界文化社 1996/05 ISBN4-4189-6134-8)

飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。

 ディアマン

Diamants 

01 02 

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