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01 02 

 クロケ・オ・ピニョン

Croquets aux pignons 

クロケ・オ・ピニョン
Croquets aux pignons

3cm×4cm/約38kcal(1コ当たり)

松の実のクッキー。

作り方
クロケ・オ・ピニョン 18コ 48コ 60コ
バター 42g 112g 140g
粉糖 30g 80g 100g
全卵 9g 24g 30g
バニラシュガー 0.3g 0.8g 1g
少量 少量 少量
薄力粉 60g 160g 200g
松の実 36g 96g 120g

【参考文献】

『ル・コルドン・ブルーのフランス菓子基礎ノート サブリナを夢みて2』

ル・コルドン・ブルー東京校編(文化出版局 1996/11 ISBN4-579-20557-X)

飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。

 クロケ・オ・ピニョン

Croquets aux pignons 

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