レシピ
01 02
クロワッサン・キャネル
Croissant cannelle
- アーモンド粉を作る
- 詳細はこちらを参照して下さい。
- 生地を作る
- 1 ボウルにバターを入れて泡立て器で滑らかなクリーム状になるまですり混ぜ、粉糖を少しずつ加えながらすり混ぜ、塩、ヴァニラ・エキストラクトを加え混ぜ、アーモンド粉を加え混ぜ、合わせ篩った薄力粉、シナモン粉を加えてゴムベラで切るように混ぜ、粉気がなくなったらひとつに纏める。
- 成形して焼く
- 1 板の上に生地を1cm径の丸口金をつけた絞り袋で棒状に絞りだし、5cm幅にカットする。
- 2 1の生地を転がしながら両端を折り曲げて三日月形に成形し、敷き紙を敷いた天板に並べる。
- 3 2の生地に粉糖を振り、180度のオーブンで15〜17分焼く。
備考
オーブンは機種により熱回りが異なります。設定温度、設定時間は適宜、調整して下さい。
