自家製チーズ
Fromage menage

乳酸発酵にケフィアを使って作る自家製チーズです。レンネット（凝乳酵素）の代わりにレモン汁を使います。クリームチーズというよりはフロマージュ・ブランという感じ。

【ケフィア】

乳酸菌と酵母で発酵させるコーカサス地方の伝統的発酵乳。

ケフィアHP

自家製チーズを使用した菓子

ブルーベリーとチーズのタルトレット

ガトー・オ・フロマージュ

桃とチーズのムース

レモンとチーズのムース

飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。

 自家製チーズ

Fromage menage 

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