レシピ
クレーム
Les cremes
- クレーム・ダマンドを作る
- 1 タンプータンを作る。詳細はこちらを参照して下さい。
- 2 ボウルにバターを入れて泡立て器でよくすり混ぜ、1のタンプータンを少しずつ加え混ぜ、解きほぐした全卵を加え混ぜ、ヴァニラシュガーを加え混ぜ、冷蔵庫で60分休ませる。
※使用するときはゴムベラで練りもどす。
- クレーム・オ・マロンを作る
- 1 タンプータンを作る。詳細はこちらを参照して下さい。
- 2 ボウルにバターを入れて泡立て器でよくすり混ぜ、パート・ド・マロンを千切り加えて均一になるまでよく混ぜる。
- 3 2に1のタンプータンを少しずつ加え混ぜ、解きほぐした全卵を加え混ぜ、ヴァニラシュガーを加え混ぜ、冷蔵庫で60分休ませる。
- ※使用するときはゴムベラで練りもどす。
