コンフィチュール・ド・スリーズ
Confiture de cerises
- 容器を煮沸殺菌する
- 1 鍋に水を入れて火に掛け、沸騰したら容器を入れて数分加熱し、渇いた布巾にしばらくおいて冷ます。
- コンフィチュール・ド・スリーズを作る
- 1 さくらんぼを水洗いして水気を拭い、種を除き、フードプロセッサーに掛ける（生だとすぐに褐変するので冷凍してからのほうが良いかも。上掛け用でなければ、ホールのままで良い）。
- 2 ボウルにペクチン、グラニュー糖を入れてよく混ぜる。
- 3 鍋にグラニュー糖、水飴、水を入れて火に掛け、沸騰したら1のさくらんぼを加え混ぜ、馴染んだら火から下ろして2のペクチンを加え混ぜる。
- 4 3の鍋を再度火に掛けて混ぜながら加熱し、沸騰したら灰汁を除きながら1〜2分ほど炊き、火から下ろしてレモン汁を加え混ぜる。
コンフィチュール・ド・スリーズ
Confiture de cerises
01 02
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