コンフィチュール・ド・フレーズを作る

1 苺を水洗いしてヘタを除く（上掛け等に使用する場合はフードプロセッサーに掛けたほうが良い）。

2 ボウルにペクチン、グラニュー糖を入れてよく混ぜる。

3 鍋にグラニュー糖、水飴、水を入れて火に掛け、沸騰したら1の苺を加え混ぜ、馴染んだら火から下ろして2のペクチンを加え混ぜる。

4 3の鍋を再度火に掛けて混ぜながら加熱し、沸騰したら灰汁を除きながら3分ほど炊き、火から下ろしてレモン汁を加え混ぜる。

 コンフィチュール・ド・フレーズ

Confiture de fraises 

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