コンフィチュール・ド・フィグを作る

1 無花果の皮を剥いて刻む。

2 ボウルにペクチン、グラニュー糖を入れてよく混ぜる。

3 鍋にグラニュー糖、水飴、水を入れて火に掛け、沸騰したら1の無花果を加え混ぜ、馴染んだら火から下ろして2のペクチンを加え混ぜる。

4 3の鍋を再度火に掛けて混ぜながら加熱し、沸騰したら灰汁を除きながら3分ほど炊き、火から下ろしてレモン汁を加え混ぜる。

 コンフィチュール・ド・フィグ

Confiture de figues 

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