レシピ
コンポート・ド・フィグ
Compote de figues
- コンポート・ド・フィグを作る
- 2 鍋に水、白ワイン、グラニュー糖、シナモン棒を入れて火に掛け、沸騰したらドライ・フィグを加え、紙蓋をして弱火で20〜25分加熱し、火から下ろして粗熱がとれたら冷藏庫で一晩置く。
- 長期保存する場合
- 1 鍋に水を入れて火に掛け、沸騰したら容器を入れて数分加熱し、渇いた布巾にしばらくおいて冷ます。
- 2 1の密閉容器にシロップ、ドライ・フィグを入れ、蓋を開けた状態で30分加熱して脱気し、蓋を閉じて30分加熱する。
