コンポート・ダナナを作る

1 パイナップル上下を切り落とし、皮を厚めに除いてナイフを斜めに入れて黒い部分を除き、1cm厚の輪切りにして3cm径ほどの丸抜き型で芯を抜く。

2 鍋に水、グラニュー糖を入れて火に掛け、沸騰したら1のパイナップルの輪切りを加えて紙蓋をして加熱し、沸々と湧いてきたら火から下ろしてキルシュを加え混ぜ、粗熱がとれたら冷藏庫で一晩置く。

長期保存する場合

1 鍋に水を入れて火に掛け、沸騰したら容器を入れて数分加熱し、渇いた布巾にしばらくおいて冷ます。

2 1の密閉容器にシロップ、パイナップルを入れ、蓋を開けた状態で30分加熱して脱気し、蓋を閉じて30分加熱する。

 コンポート・ダナナ

Compote d'ananas 

01 02 03 04 05 

戻る　上へ　前ページ　次ページ