レシピ
01 02
アーモンドの前処理
Un pretraitement des amandes
アーモンドの前処理
Un pretraitement des amandes
自前で作れば香りもよいし、粒で保存するほうが日持ちもする。スペイン産のマルコナ種が香り高く味わい深い。
| アーモンド粉 | 作り方 |
| アーモンド | 適量 |
| タンプータン | 作り方 |
| アーモンド | 1 |
| 粉糖 | 1 |
| パート・ダマンド・クリュ | 作り方 |
| アーモンド | 1 |
| グラニュー糖 | 1 |
| 卵白 | 0.2 |
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
